かわいい本格派。行き届いたコーヒー豆を扱う専門店。 「八百屋さんやお肉屋さんと同様に、 コーヒー専門店も日常でありたい」。 コーヒー豆は お米と同じ 農産物です。 南北に走る大宮通りと、東西の北山通りが垂直に交わる交差点。その四つ角にあるレトロな焦げ茶色の京町家に掛けられた赤い看板は「ＣＩＲＣＵＳ Ｃ... 2016年08月17日 UPDATE
元・老舗なまず料亭の料理長が構えた、小さな和食店。 「作り手がどんな気持ちでこしらえたか、 食べればすぐわかる」。 季節のものを見たら 料理がしたくなる。 みそ漬けにした切り身の鮭には、鉄串が打たれている。焼き立ての出し巻き卵は、京都人好みのだしたっぷり。季節代わりの小鉢、この日はちりめ... 2016年08月17日 UPDATE
発祥の地・京都の誇りをもった納豆作り。 「赤ちゃんを風呂に入れるときのように 大事に発酵させます」。 納豆は、 大豆の一品料理です。 日本人のソウルフード、糸引き納豆の発祥地には諸説あるが、そのうちの有力候補に右京区の北側一帯を占める京北町があるのをご存知だろうか。 １... 2016年08月17日 UPDATE
関西圏唯一、オーストリア菓子の専門店。 「ウィーンのお菓子をつくるなら その文化と背景を知らなければ」。 ２年に１度は ウィーンを訪れます。 黒のエプロンにショートカット。甘いものに囲まれたパティシエなのに細身。マウジー店主の三好由美子さんはパワーの塊だ。よくしゃべる、よく笑う... 2016年08月17日 UPDATE
祖父の味を忠実に守り続ける和菓子店の三代目。 「機械を使うのは、ぼうろを焼くときだけ。 あとはみんな手作業です」。 昔のやりかたを守るのが、個性。 生活に密着したみずみずしい俳句で知られる昭和の女性俳人・中村汀女が、御倉屋の看板菓子「旅奴」について文章を残している。後藤常三著『歴々着到』１... 2016年08月17日 UPDATE
京都の喫茶文化継承人。 「“どこもないし、あそこ行っとこう” そう言われたら本望」。 カフェではなく、喫茶店。 「学生の街」と親しまれる通り、喫茶店が多いのが京都の特徴でもある。しかし、かつて仲間と通ったあの喫茶店が、知らないあいだにビルになっていた、そんな淋しい... 2016年06月17日 UPDATE
